Chilli, Weed & Happiness: Das erwartet Dich bei GoHo-Legende 4/20 Chilli Company
Scharfe Chilli und saftige Sandwiches: Dafür ist die 4/20 Chilli Company in Gostenhof bekannt. Wir geben Dir einen Einblick in Sacha's Shop und die Geschichte hinter Nürnbergs schärfsten Dude.
Seit über fünf Jahren versorgt Sacha Pitimson Nürnberger Chilli-Fans mit höllisch-scharfen Chilli-Produkten. Neben Hotsauce, getrockneten Chilli und Chillisamen hat Sacha aber auch ein Händchen für köstliche Sandwiches. Wer das erste mal seinen Laden betritt, der benötigt fünf Minuten um alle Eindrücke zu verarbeiten: Knallig-punkige Einrichtung, Bilder von Popkultur-Helden und Drogen-Pionieren an den Wänden und in jeder freien Ecke stehen Chilli-Pflanzen unter hellen Lampen. Aus den Boxen läuft Stoner Rock und Sacha begrüßt Dich in britischem Englisch so liebevoll, als würdet Ihr Euch schon seit Jahren kennen.
Jüdische Küche auf früherem Nazi-Gelände
Der in England geborene und mit osteuropäisch-jüdischen Wurzeln aufgewachsene Gostenhofer hat es sich zum Ziel gemacht, die jüdische Delikatessenküche bekannter zu machen. Bei Sacha gibt es jedoch keine typisch-jüdische Küche, sondern Street-Food-Spezialitäten. Legendär sind seine Sandwiches mit Pastrami, Grilled Cheese oder dem wohl einzigem jüdischen Salt Beef ganzs Bayerns oder sogar deutschlandweit. Auch wenn sich bei Sacha alles um die Chillli dreht, sind seine Sandwiches mild. "Jüdische Spezialitäten an sich sind nicht scharf", erklärt der Chilli-Dude, die Kund:innen können ihren Sandwiches nach Belieben mit seiner selbstgemachten Hotsauce den nötigen Bumms verleihen.
@fein.raus 🌶️🥵 Chilli, Weed & Happiness - Wir waren für Dich bei 4/20 Chilli Company und haben die leckeren Sandwiches und die super scharfe Hotsauce probiert. #spicy #hot #chilli #420 #420chillicompany #jewishdeli #deli #Food #nuernberg #Nürnberg #tipp ♬ Loopable / Red Hot Chili Peppers style Rock! In the fighting scene - Takenobu Yamana
Neben seiner Küche in Gostenhof betrieb Nürnbergs Schärfebaron auch einen Foodtruck im Z-Bau-Biergarten und das Oi Vey, auch im Biergarten des Z-Bau. Dieser Standort bedeutet Sacha sehr viel. Sein Gedanke hierzu, der auf Englisch deutlich besser zu verstehen ist, als im Deutschen, lautet: "Being a Jew, cooking jewish-german fusion deli, that feels like putting a point at the end of the sentence."
10% für Cannabis-Forschung
Die Zahl 420 kommt auch bei der Chilli Company nicht von irgendwoher. 420 ist bekannt als "Kiffer-Code" - Marihuana spielt in Sachas Leben eine wichtige Rolle, denn der Chilli-Freak ist Cannabis-Patient und setzt sich für eine Normalisierung von Marihuana ein. "Ich spende 10 Prozent meiner Einnahmen an die Forschung zu medizinischem Cannabis und an Menschen, die unter der ungerechten Gesetzlage leiden müssen", erklärt Sacha. Er meint, dass es eine große Schnittmenge zwischen Chilli-Fans und Cannabis-Fans gäbe: "Es dreht sich in beiden Fällen um eine Pflanze, die fetischisiert wird. Die Früchte sind mal stärker, mal schwächer und machen in jedem Fall etwas mit dem Körper." Früher arbeitete Sacha in den Niederlanden bei einem der weltweit größten Samenproduzenten für Cannabis, der Umstieg auf seine zweite Lieblingspflanze - die Chilli - war nach seinem Umzug nach Franken nur logisch.
Die Liebe zu GoHo
Anfang der 2000er hat es Sacha nach Deutschland verschlagen, die Umstände: kurios. "Eines Morgens wachte ich in einem Zug in Erlangen auf und wusste zunächst gar nicht, dass ich in Deutschland war", berichtet der Chilli-Head. Erst arbeitete Sacha als Sprach- und Kommunikationslehrer. Gostenhof sei über die letzten 15 Jahre seine neue Heimat, oder wie er liebevoll sagt - "Familie" - geworden: "Wenn ich hungrig war, fütterte GoHo mich, wenn ich durstig war, dann füllte GoHo mich ab und wenn ich eine Umarmung gebraucht habe, dann war das Viertel für mich da."
Sacha's Tipp für scharfes Essen
Abschließend haben wir Sacha noch nach Schärfe-Tipps gefragt, für andere Chilli-Freaks und alle, die sich an neuen Schärfe-Levels probieren wollen. Seine Empfehlungen: Handschuhe bei der Verarbeitung und Milch oder Joghurt, wenn es mal zu scharf wird. "Die Inhaltsstoffe in Milchprodukten spalten das Capsaicin, den Scharfstoff in den Chilli auf. Auch Alkohol kann helfen."
Wenn Du Deine Schärfe-Skills checken willst, dann kannst du bei 4/20 Chilli Company alle möglichen Chilli-Soßen, getrocknete Chilli und superscharfe Tinkturen für zuhause kaufen.
