Die Wurzeln hat Ramen in China, wurde aber mit den Jahren von der japanischen Küche übernommen, angepasst und weiterentwickelt. Ramen bezeichnet eigentlich eine spezielle Art von Nudeln, die aus Weizenmehl, Salz und Wasser hergestellt werden. Viele servieren diese mit einer Brühe, was das Gericht zu einer Suppe werden lässt. Doch wo gibt es Ramen in Nürnberg? Wir verraten Dir, welche Restaurants die japanische Spezialität anbieten.

Takumi

Neben Teigtaschen, Reisgerichten und mehr bietet das Restaurant vor allem eins: Ramen in unterschiedlichen Variationen, die dort nach Originalrezept mit typischen Gewürzen aus Japan zubereitet werden. Je nach Geschmack kannst Du sie Dir als fertig zusammengestelltes Gericht oder ganz individuell selbst zusammenstellen. Als Basis gibt es hier natürlich Nudeln, die aus der Region Hokkaido stammen. Auch die Schweinebrühe zählt zum Fundament. Mit verschiedenen Gewürzpasten und Toppings wie Teriyaki Chicken, Butter, Seetang oder gekochtem Ei kannst Du Dir nach Deinen Belieben zusammenstellen.

Adresse: Brunnengasse 25, in Nürnberg

Öffnungszeiten: Montag bis Freitag, 11.30 Uhr - 14.30 Uhr, 17 Uhr bis 22 Uhr, Samstag, 12 Uhr bis 22 Uhr

Ramencado

Das hippe Restaurant bietet Dir wie der Name schon sagt vor allem Ramen an. Neben den Klassikern stehen auch einige vegane Alternativen auf der Karte. So kannst Du wahlweise eine Schweine-, Hühner-, oder Veggiebrühe als Basis nehmen. Ansonsten sind den Toppings keine Grenzen gesetzt: Neben Eiern, Fleisch, Gemüse und Nudeln findest Du auch ausgefallene Zutaten, mit denen Du Deine Suppe aufpeppen kannst. Doch auch auf Avocado wird hier gesetzt: Mit vielen Avocadogerichten möchte Dich das Team in ihrem Lokal verzaubern.

Adresse: Färberstraße 42, in Nürnberg

Öffnungszeiten: Montag bis Samstag, 11.30 Uhr bis 15 Uhr, 17 Uhr bis 22.30 Uhr, Freitag und Samstag 11.30 Uhr bis 15 Uhr, 17 Uhr bis 23 Uhr, Sonntag 17 Uhr bis 22.30 Uhr

Neben Ramen gibt es in vielen Restaurants auch feine Teigtaschen und mehr. © Paulo Doi

KomeKome

Die Speisekarte des Restaurants bietet eine üppige Auswahl. Neben Sushi, warmen sowie kalten Vorspeisen und Steaks findest Du dort auch heiße Ramen. Allerdings sind hier alle aus Schweinebrühe gemacht. Diese kannst Du mit Fisch, Meersalz und Zitrone oder mit scharf eingelegter Lauch und Chili oder mit Sojasauce.

Adresse: Kirchenweg 22, in Nürnberg

Öffnungszeiten: Dienstag bis Freitag, 17.30 Uhr bis 22 Uhr, Samstag und Sonntag, 11.30 Uhr bis 14.30 Uhr, 17.30 Uhr bis 22 Uhr

Ramen kann man mit vielen Zutaten toppen. © Michele Blackwell

MonkiRamen

Neben Gerichten mit leckeren Ramennudeln stehen bei Monki Ramen auch Frühstücksangebote auf der Speisekarte. Doch der Fokus liegt natürlich auf der großen Auswahl an Ramen. Das Angebot reicht von Tonkotsu Ramen bis Gerichten mit Hühnerbrühe. Auch vegane Ramen stehen im Sortiment. Als Highlight auf der Speisekarte empfiehlt sich die "spicy tantan". Bei Monki Ramen wird außerdem eine Auswahl an Izakaya - asiatische Tapas - auf der Karte stehen.

Adresse: Königstraße 41, in Nürnberg

Öffnungszeiten: Montag bis Sonntag 12 Uhr bis 22.30 Uhr

Ramen ist eine japanische Nudelsuppe. © Kae-ng

Yihu

Bei Yihu findest Du chinesische und japanische Gerichte wie Sushi, Ramen und Teigtaschen in einem gemütlichen Lokal. Dort kannst Du bei den Nudelsuppen zwischen hausgemachte Nudeln aus Weizenmehl, Udon (dicke Nudeln) oder Ramen (dünnen Nudeln) wählen. Auch hier gibt es verschiedene Toppings-Möglichkeiten, wie Tofu, Hühnerfleisch, Rindfleisch Garnelen und mehr.

Adresse: Hintere Ledergasse 4, in Nürnberg

Öffnungszeiten: Dienstag, Donnerstag und Freitag, 17 bis 22 Uhr, Mittwoch, Samstag und Sonntag, 11.30 Uhr 15 Uhr und 17.30 bis 22 Uhr

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Von Antonia Raum